صفحه اصلی تغذیه و دندانپزشکی (N&D)

تغذیه و دندانپزشکی (N&D)

قهوه و دونات : خطرناکترین ترکیب برای دندانها

شکر موجود در دونات به عنوان یک ریسک فاکتور در التهاب لثه و پوسیدگی ها شناخته شده است.

میزان شکر و خامه در قهوه هم تأثیر مستقیمی روی میزان باکتریهای مولد پوسیدگی دارد. تانین موجود در قهوه به شیارهای موجود روی مینای دندان نفوذ میکند و باعث ایجاد یک سطح سخت و لکه دار می شود.

 

دندانپزشکان باید گیاهخواران را برای سلامت کامل دندان نصیحت کنند

 

نگرانی های سلامت مرتبط با چربی و کلسترول باعث شده است که خیلی از مردم به گیاهخواری روی بیاورند و کمبودهای تغذیه ای ناشی از گیاهخواری ممکن است در زمان تست کردن و آزمایشهای مربوط به دندان خود را بروز دهند.

بزرگسالان گیاهخوار معمولاً دانش خوبی نسبت به گیاهخواری و طریقه درست آن دارند اما بچه های گیاهخوار حتماً نیاز به یک تغذیه کامل و متعادل برای رشد دارند و احتمال کمبودی های تغذیه ای در این گروه سنی و نوجوانان که دانش زیادی نسبت به تغذیه درست و کامل ندارند بسیار زیاد است.

اگر چه رژیم های گیاهخواری انواع متفاوت دارد اما آن دسته از گیاهخوارانی که مواد غذایی که منشاء حیوانی دارد را اصلاً مصرف نمی کنند معمولاً دچار کمبود کلسیم ،vit D ، ریبوفلاوین ، vit B12 و یا پروتئینهای کامل می شوند.

تحقیقات نشان می دهد این گروه با خوردن مقادیر کافی میوه ، سبزی وغلات ،legumes می توانند مواد مغذی مورد نیاز خود را دریافت کنند.

یک فرد بالغ که برای مدت طولانی رژیم گیاهخواری داشته باشد می تواند به دلیل کمبود ویتامین D وکلسیم در معرض خطر بیماری های لثه قرار بگیرد.

پیشنهاد شده است برای افرادی که رژیم گیاهخواری را برگزیده اند ،روزانه از قرص های ویتامین استفاده شود.

دندان ها در اثر کمبود ویتامین D حالت نرمی پیدا می کنند و مستعد پوسیدگی و بیماری های لثه می گردند. ویتامین D در اثر تابش نور خورشید در بدن تولید می شود. بنابراین کمبود این ویتامین به ندرت پیش می آید ، اما در افرادی که شیر و یا ماهی مصرف نمی کنند (نوعی از رژیم گیاهخواری)امکان کمبود این ویتامین هست. اضافه کردن مارگارین گیاهی و شیرسویا به رژیم غذایی می تواند این مشکل را حل کند.

 

 

آیا مصرف ساخارین و یا دیگر جایگزین های قند های بسیار شیرین برای دندان مضر است یا خیر؟

بدن شیرین کننده های با قدرت بالا (high- intensity  ) را به همان روش قندها هضم نمی کند . این مواد یا اصلاً کالری ندارند و یا بسیار کم کالری هستند.ساخاریان ،آسپارتام ،acesulfame potassium   ، sucralose  و neotame توسط سازمان غذا و داروی آمریکا پذیرفته شده اند. این مواد باعث پوسیدگی دندان نمی شوند.

ساخارین در اواخر قرن 19 کشف شد .این ماده 300 برابر از شکر شیرین تر است اما غالباً طوری فرمولاسیون آن انجام می گیرد که شیرینی کمتری داشته باشد .به عنوان مثال "sweet N low" که یک نوع شیرین کننده برای چای و قهوه می باشد 10 مرتبه از شکر شیرین تر است.

در اوایل 1977 سازمان غذا و داروی آمریکا ملزم کرد که هر ماده غذایی که حاوی ساخارین می باشد بر چسب خطر روی آن زده می شود.این برچسب ها بیان می کردند که ساخارین باعث سرطان در حیوانات می شود.در دسامبر سال 2000، قانون زدن برچسب خطر روی مواد غذایی حاوی ساخارین برداشته شد .تحقیقات نشان داده بود که انسان ساخارین را به روش حیوانات (موش) فرآیند نمی کند بنابراین باعث ایجاد سرطان در انسان نمی شود.

آسپارتام 180 بار از شکر شیرین تر است و در نوشیدنی ها ،غلات ،دسرها و آبنبات مورد استفاده قرار می گیرد.

 
صفحه 5 از 7

مطالب این قسمت زیر نظر موسسه اطلاع رسانی دندانپزشکی ارایه می گردد.

پیشنهادات و درخواست های خود را به پست الکترونیک  N&D@dentii.info ارسال فرمایید.