صفحه اصلی تغذیه و دندانپزشکی (N&D)

تغذیه و دندانپزشکی (N&D)

پیشگیری از پوسیدگی دندان با استفاده از شیر:

 

بعضی ویژگیهای ضد پوسیدگی شیر به ترتییب زیر خلاصه می شود:

1. شیر حداقل کاهش در PH پلاک را در افرادی که به مدت سه روز دندانها را مسواک نزده و دهان را به مدت 30 ثانیه با شیر شستند ایجاد کرد ، مقداری که غیر پوسیدگی زا دانسته شد.

2. شیر باعث کاهش انحلال مینا می شود : هنگامی که دندانهای کشیده شده به مدت 24 ساعت در بافرهای اسیدی یا در بزاق انکوبه شده باشند

3. کلسیم و فسفاتها در شیر سهم زیادی برای اثرات محافظتی روی مینا دارند.

4. محصولات کازئین شیر به سرعت روی سطوح مینا جذب شده و باعث ایجاد مقاومت به اسید می شوند. شیر به تنهایی دمینرالیزاسیون ناچیزی روی مینا انجام می دهد. تکمیل رژیم طبیعی با شیر باعث کاهش پوسیدگی در موشها می شود.

5. اجزای K- Casein در شیر ممکن است اتصال گونه میکروارگانیسم پوسیدگی زا Streptococcus mutants به هیدروکسی آپاتیت را تغییر دهند. اتصال استرپتوکوک به مینا عامل مهمی در ایجاد پلاک دندانی است.

6. Micellar casein جزء خوراکی در شیر است که به طور انتخابی ترکیب میکروبی پلاک دندانی را تنظیم می کند و باعث کاهش پتانسیل پوسیدگی زایی آن می شود. بررسی Guggenheim و همکاران اولین بررسی بود که نشان داد جزء خوراکی یعنی Micellar casein به طور انتخابی ترکیب میکروبی پلاک دندانی را تغییر می دهد و باعث کاهش قدرت پوسیدگی زایی آن می شود.

 

 

سائیدگی دندانها:

 

غالباً مصرف غذاهایی که PH پایین دارند (حاوی میزان اسید بیشتری هستند)مثل نوشیدنیهای بدون الکل ، آبمیوه ، خیارشور ، میوه تازه و ماست می تواند باعث سائیدگی های غیر قابل بازگشت دندان شود. سائیدگی دندان همان تجزیه ساختار دندان است که توسط تأثیر اسید روی دندان ایجاد می گردد.

معمولاً بزاق دهان محیط اسیدی ایجاد شده به دلیل خوردن مواد غذایی حاوی PH پایین را متعادل می کند . اما اگر میزان استفاده از غذاهای PH پایین زیاد باشد بزاق دهان قادر به تعدیل محیط داخل دهان نبوده و احتمال ایجاد سائیدگی دندانها زیاد می شود . یک راه اولیه جلوگیری از سائیدگی دندان کاهش میزان مصرف نوشابه های شیرین ، آبمیوه ها و نوشیدنی های ورزشی می باشد. رژیم گیاهخواری و یا رژیمهایی که میوه جات در آن 3/2 کل دریافت غذایی را شامل می شوند احتمال سائیدگی دندان را بالا مــی برند. سائیدگی حتی می تواند توسط اسیدهای معده که بواسطه تهوع و رفلکس های اسیدی به دهان باز می گردند ایجاد شود.

 

 

مصرف غذاهای سالم

چرا مصرف غذاهای سالم اهمیت دارد؟

سلامت عمومی شما و مقاومت تان در برابر بسیاری از بیماری ها ، به میزان زیادی به مصرف غذاهای سالم و رژیم غذایی متعادل بستگی دارد.

 عادات خوردن و نوشیدن تان نیز بر سلامت دندان هایتان اثر می گذارد.

 پلاک دندانی ، ماده ای نرم و چسبنده است که روی دندان های شما تشکیل می شود.این ماده بیشتر از باکتری تشکیل یافته ، که از شکر موجود در غذاها و نوشیدنی ها تغذیه می کند و اسیدی را به عنوان ماده ی زائد تولید می کند. اسیدها با حل کردن مواد معدنیِ روی سطح دندان ، به دندان ها حمله می کنند. اگر این روند غالبا تکرار شود ، منجر به تحلیل رفتن دندان ها می شود.

 اسید موجود در غذاها و نوشیدنی ها می تواند سطح دندان را حل کند. تمامی نوشیدنی های گازدار (از جمله نوشیدنی هایی با عنوان "رژیمی" و آب معدنی های گازدار) ، تمامی افشره ها و آب میوه ها به میزان های متفاوتی اسیدی هستند. ترشی ها و مرکبات ، نمونه هایی از مواد غذایی اسیدی به شمار می روند.

 پس از حمله ی اسید ، دندان ها می توانند خود را ترمیم کنند در صورتی که این فرصت را در اختیارشان بگذاریم.اگر فلوراید (ماده ی معدنی ای که جزء تشکیل دهنده ی بسیاری از خمیردندان ها ، و در آب برخی مناطق موجود است) در دهان وجود داشته باشد ، به این روند کمک بسیاری می کند.   

 

می توانید از بسیاری از مشکلات دندانی پیشگیری کنید در صورتی که :

با دو بار مسواک زدن در روز با خمیر دندان حاوی فلوراید ، پلاک ها را از بین ببرید ؛ و در غالب اوقات روز ، غذاها و نوشیدنی های قندی و اسیدی مصرف نکنید.سعی کنید این مواد را بیشتر هنگام صرف غذا مصرف کنید ، نه بین وعده های غذایی.

 جویدن آدامس های بدون قند نیز به این روند کمک می کند ، به دلیل آن که میزان بزاق را افزایش می دهد ، به دندان ها کمک می کند تا خود را ترمیم کنند.

 بین وعده های غذایی می توانید نوشیدنی های "بی ضرر" مصرف کنید که قندی یا اسیدی نباشند. شیر و آب ، جزء نوشیدنی های "بی ضرر" به شمار می روند. چای و قهوه نیز اگر به آنها شکر اضافه نکنید (می توانید از شیرین کننده های بدون قند استفاده کنید) ، نوشیدنی های بی ضرر هستند.

 سعی کنید از مصرف اِسنک (خوراک مختصر) بین وعده ها پرهیز کنید. اگر اِسنک می خورید ، از میان وعده های "بی ضرر" استفاده کنید که حاوی قند یا اسید نباشند. میوه ها ، سبزی ها ، ساندویچ ها ، نان تست ، نان کم شیرین یا نان گرد ساده ، همگی میان وعده های"بی ضرر" هستند.

 به خاطر سلامت عمومی خودتان ، باید سعی کنید دست کم پنج وعده سبزی و میوه در روز مصرف کنید. فرآورده های لبنی ، از جمله پنیر ، میان وعده های "بی ضرری" برای دندان به شمار می روند ؛ ولی به خاطر سلامت عمومی خود ، سعی کنید انواع کم چرب این فراورده ها را انتخاب کنید و خیلی زیاد آن ها را مصرف نکنید.

 به یاد داشته باشید:

همواره دندان های تان را دو بار در روز با خمیردندان حاوی فلوراید مسواک بزنید.

تنها نوشیدنی های "بی ضرر" و میان وعده های "بی ضرر" ، بین وعده های غذایی خود مصرف کنید.

در طی روز ، دست کم پنج وعده سبزی و میوه مصرف کنید.

 

 

 

چاپ شده از سوی انجمن دندانپزشکی انگلیس

www.bda.org

 

 

 

 
صفحه 4 از 7

مطالب این قسمت زیر نظر موسسه اطلاع رسانی دندانپزشکی ارایه می گردد.

پیشنهادات و درخواست های خود را به پست الکترونیک  N&D@dentii.info ارسال فرمایید.